あおぞら財団 財団ブログ
公害の歴史Q&A あおぞらイコバ
公害を伝えるための資料整理寄附募集
屋上広告募集
りべら広告募集
Don't go back to the 石炭

全ての記事を表示

    キーワード検索

    アーカイブ

    カテゴリー

    最近の投稿

    最近のコメント

あおぞらイコバ佃でみせPart2 2013年5月27日

2013年5月27日 18:30-20:30
佃会館で、箱ずしを食べるイベントを開催しました。
参加者24人です。
昔、田蓑神社の夏祭りで、地域の人がつくって、販売していたそうです。
佃の夏の風物詩なのだそう。
P1300896
お昼すぎから、箱寿司の制作を行いました。
材料はトンボ節です。又の名は「生節」です。
IMG_2653
血合と皮と骨をとって、ほぐします。
IMG_2656
醤油とみりんとお砂糖とお酒で煮ます。醤油を1とすると、みりんはちょっと多め。お酒は半分ぐらい。お酒を入れると生臭さが抜けます。
IMG_2665
しっかり色がつくまで、ぐつぐつ煮ます。
IMG_2671
寿司めしを作って
IMG_2672
箱に詰めます。(寿司めし→青しそ→寿司めし→トンボ節)
IMG_2684
押します。
IMG_2687
できあがり。
IMG_2693
甘くて、しっかり味がしておいしかったです。ちょっと力任せに押してしまったので、御飯が固くなってしまいましたが。
地域のお母さんたち(平岡さん、岡田さん)に教えていただきながら、龍谷大学生の大塚さんと清水先生と一緒に作りました。
IMG_2695

清水万由子先生から、箱ずしの作った過程の説明があったあと、
P1300906
大学生の大塚さんから、佃の街の印象をまとめたパワーポイントでの報告がありました。
P1300907
水防扉などが、目についたようで、それについて質問すると、水防団の櫻井さんが答えてくれるなど、
地域の人から、いろんな話を聞く事ができました。
また、小田康徳先生から歴史的背景の解説と西村仁志先生から町歩きに関するコメントを頂きました。

これまでの取り組みは、おもろいわ西淀川をご覧ください。(林)

コメントはまだありません »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment