晴れてお天気もよい中であおぞら野菜市を開催できました。
今日もたくさんのお客様にお越しいただきました。
★谷口ファーム
野菜はきくいも、はくさい、九条ネギ、ヤーコン、かぶ、みずな、カラシナなどを販売。
ひげなでしこと姫金魚草の苗も販売
今日はきくいもの試食を持って来てくださいました。
ホットプレートで焼いただけのものと切ってスライスしたのを試食しました。
焼いたのは味付けなしですがホクホクしていて美味しかったです。
何もせずスライスしただけのも、ほんのり甘味があり水分もあるのでおいしいです！
これに少し味付けしたのを食べてみたらこれもまた美味しかったです！
~・~・~・~・ きくいもの栄養 ・~・~・~・~・
◆菊芋に含まれるイヌリン
注目されるのは「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類で、一般的なイモ類とは違い、ヤーコンと同じようにデンプンはあまり含まれず生の菊芋には１５％前後のイヌリンが含まれているとされています。
◆カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル
菊芋には沢山のカリウムが含まれています。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。
本日持ってきていただいたお花、梅の花 赤と白で綺麗です。
★自然ファームむすび
番茶、米粉、米、切り干しダイコン、きくいも、干しシイタケなどを販売
新しくフェイスブックをはじめられました！ぜひ、「いいね！」を。
【自然農法ファームむすび】 http://www.facebook.com/naturalfarmmusubi
★クーラパンネ
木の実のパン、クランベリーチーズ、チョコチップ、オレンジピール、米粉のパンのいちじく、安納芋のパン、そうざいパン（野菜とレンズ豆)
前回チーズスプレッドを販売しておりましたが今回は
ジンジャー、ゆず、オレンジ、はちみつレモン、ブルーベリーも追加で販売していました。
試食もさせてもらえますのでぜひお試しください。
今日のランチは(アンディオールさんのチーズスプレッド、スモークサーモン、生ハム、無農薬野菜のミニ木の実サンド、ほうれん草とベーコンの米粉豆乳クリームソースパスタ)でした。
こちらは、クーラパンネさんのフェイスブック。ぜひ、「いいね！」を。
【クーラパンネ】 http://www.facebook.com/curapane/
記・西堀 京美
次回の予定
「あおぞら野菜市」
日時：2月24日（水）10:00～13:30
場所：あおぞらイコバ（あおぞらビル1F）
https://aozora.or.jp/accesscontact
今後の予定
＜2016年＞2/24、3/9、3/23
※あおぞら野菜市は毎月第2・第4水曜日に開催しています。
※開催は予告なく変更する場合がありますので、詳しくはお問い合わせください。
